Tu Quoco, Figlio Mio: risotto al radicchio di mamma

Un bel risotto è sempre una buona idea.

Ingredienti (per 3 persone)

1 caspo di radicchio di Chioggia
4 pugni di riso
Mezza cipolla
1 salsiccia
Brodo vegetale
Sale
Parmigiano
Olio